التعرف علی المواد المسرطنة وأضرارها

محتويات المقال:

ماهي المواد المسرطنة؟

ماهي أنواع المواد المسرطنة؟

ماهي أول المادة المسرطنة؟

ما هي المواد الكيمياویة التي تسبب السرطان؟

السرطان مرض العصر الذي یبدو أنّه یتوغل في صمت لیس في بلدي وبلدک فقط وإنمّا علی مستوی العالم کله.  أین یسیر بنا هذا المرض اللعین الذي لاتظهر أعراضه إلا في وقت متأخر، مما یجعل العلاج صعباً وهماً علی البال. یمکن تقلیل خطر الإصابة بالسرطان بعد معرفة أسبابه، باتباع نمط حیاة صحية ونظام غذائي صحي بعید عن الإفراط في الأطعمة والمواد المسرطنة. ولكن كيف أعرف المواد المسرطنة؟ في هذا المقال سنتعرف علی أنواع المواد التي تسبب السرطان.

ماهي المادة المسرطنة؟

السرطان یحدث نتیجة لحصول تغییرات في الحمض النووي للخلیة، فهناک عوامل وأسباب تحوّل الخلیة الطبیعیة إلی خلیة سرطانیة؛ فقد لخصت بعض الأبحاث، إلی أن ثلثي الطفرات الجینیة مسئولة عن الإصابة بالسرطانات تنجم عن أخطاء روتینیة في عملیة نسخ الحمض النووي DNA. وأخری تتعلّق بالبیئة والنمط غیرالصحي لبعض العادات الغذائیة والسلوک الیومي.

لاتٶثر بعض المواد المسببة للسرطان مباشرة علی طبیعة الحمض النووي ولکنّها تٶدي إلی السرطان بشکل غیرمباشر، فیمکن أن تجعل نمو الخلایا بمعدل أسرع من المعدل الطبیعي، ممّا قد یزید من فرصة تغییر الحمض النووي وإحتمالیة الإصابة بالسرطان.

فهذه المواد التي تطایر حدیثها بصفة المسرطنة لاتسبب السرطان في جمیع الحالات، فيمكن أن تحدث بعض حالات الإصابة بالسرطان بعد التعرض لفترات طويلة وإستخدام مستويات عالية متکررة من المواد والأطعمة المسرطنة.

أمثلة من المواد المسرطنة

إلیک مجموعة من آنواع المواد المسرطنة التي ثبت مع الایام تأثیرها علی تغییر الحمض النووي للإنسان:

v   البنزوبایلین

أوّل مادة مسرطنة تمّ التعرف إلیها هي مادة بنزوبایلین وهي مرکب عضوي عطري ینتج عن احتراق المواد العضویة المعقدة کاحتراق الخشب والفحم.

v   المواد الحافظة الصناعیة

مواد کیمیاویة تستخدم للحفاظ علی المواد الغذائیة طازجة لفترة أطول وتحتوي علی مضادات المیکروبات والأکسدة. فإن بعض الدراسات تضع على رأس قائمة المواد المسرطنة، المواد الحافظة الخطيرة "الملونة"، مثل E330 حيث أنّ المادة المسبب الرئيسي للسرطان إذا كثر استعماله أو أنواع أخری منها کمادة بروبیل غالات التي تستخدم عادة لإطالة عمر بعض مستحضرات التجمیل والأطعمة الدهنیة أو مادة النیتروزامین بما فیها من النترات والنتریت فیمکن عند دخولها للجسم تسبب الظروف والعوامل المسببة للسرطان، حیث أنّها تتفاعل مع أحماض المعدة الطبیعیة.

v   التبغ

یعدّ تدخین التبغ بأشکاله المختلفة، السبب الرئیسي لسرطان الرئة، هل تعرف كم عدد المواد المسرطنة في التبغ؟ يحتوي دخان الناتج عن التبغ على أكثر من 7000 مادة كيمياویة؛ 250 مادة منها على الأقل مُضرّة بصحة جسم الانسان. التدخين، يسبب أكثر من وفاة واحدة من بين كل أربع وفيات بالسرطان، وأربعة من كل خمس وفيات بسرطان الرئة القاتل الصامت، وتتوقع منظمة الصحة العالمية أنه إذا استمرت معدلات التدخين، فسيكون التبغ مسؤولا عن وفاة مليار شخص في القرن الحادي والعشرين.

v   غاز الرادون

الرادون هو غاز مشع طبیعي ینبعث من الصخور والتربة ویعتبر السبب الرئیسي لسرطان الرئة بین غیر المدخنین. الکمیّة القلیلة من هذا الغاز الذي نجده داخل المنازل لاتشکل خطراً حقیقیاً علی الصحة ولکن المستویات الأعلی تعتبر سامة للغایة ولیس هناک طریقة لمعرفة مدی شدة المستویات دون إجراء اختبار.

v   الأشعة فوق البنفسجیة

وقدتشیر الدراسات الطبیة إنّ التعرض الزائد والمستمر للشمس علی مدار العام دون أيّ محمي لضوء الشمس قد یزید خطر الإصابة بسرطان الجلد وخاصة في الشیخوخة.

v   الأکریلامید

تعتبر مادة أکریلامید مادة کیمیاویة تستخدم في تصنیع البلاستیک والورق والأصباغ. وقدتمّ اکتشاف وجودها للمرة الأولی في بعض الأطعمة النشویة التي یتمّ طهوها في درجات حرارة مرتفعة عام 2002، وفقاً لجمعیة السرطان الأمیرکیة) وأیضاً توجد في دخان التبغ. وترتفع مستویات الأکریلامید عند الطهو لمدة أطول أو في درجات حرارة أعلی. علی سبیل المثال تتکوّن مادة الأکریلامید في القهوة عندما یتمّ تحمیص حبوب القهوة. تعدّ هذه المادة من المواد المعروفة المسببة للسرطان وتٶدي للإصابة بتلف الأعصاب.

إلیک قائمة من الأطعمة التي تحتوي علی مواد مسرطنة:

v   الزیوت المهدرجة

وهي عبارة عن زيوت نباتية تحتوي على مستویات مرتفعة من الأحماض الدهنية أوميجا-6. قد یـٶدي هذا الفائض إلی مشاکل صحية، مثل أمراض القلب وإحتمال زيادة خطر الإصابة بأنواع السرطان المختلفة، وخاصة سرطان الجلد. وتستعمل الزيوت المهدرجة لحفظ الأطعمة المصنعة والحفاظ على مظهرها الجذاب لفترة أطول. وتؤثرعلى بنية الأغشية الخلوية ومرونتها، وهو الأمر الذي يرتبط بحدوث السرطان.

v   السكريات المكررة

مما لاشکّ فیه أنّ السكريات المكررة تؤدي إلى رفع مستويات الانسولين ومن جهة أخری منذ سنوات عدیدة،تعتبر السکریات هي الغذاء المفضل لنمو الأورام الخبیثة والخلایا السرطانیة، حيث كان الألماني الحائز على جائزة نوبل في الطب، أوتو فاربورغ، أوّل من اكتشف أنّ كلاً من الأورام والسرطانات تستخدم السكريات لتتغذى عليها أو لتزيد من حجمها. وبما أنّ الكيك، والفطائر، والمشروبات الغازية، والصلصات، وحبوب الإفطار، ومعظم الأطعمة المصنعة الشائعة تحتوي علی کمیة کبیرة من السكريات المكررة، فإنّ ذلك قد يدلّ على إرتفاع خطر الإصابة بالسرطان في حالة إستهلاک مستویات عالیة من هذه السکریات.

v   اللحوم المصنعة

 غالباً ما تشتمل قائمة اللحوم المصنعة علی: النقانق، والهوت دوغ، واللحم المقدد، والبرجر، واللحم المخمر. وتحتوي كل تلک اللحوم على مواد كيمياویة ومواد حافظة کنترات الصوديوم ونیتروسامین، حیث أنّها تعتبر من المسرطانات وتستخدم تلک المواد للحفاظ على المظهر الطازج والجذاب علی رغم أضرارها بصحة الجسم.

v   الفاكهة غير العضوية

الأبحاث وجدت أن المواد الکیمیاویة، ومبیدات الحشرات التي تستخدم عادة في رش الفواکه، والخضروات المزروعة، قد تـٶدي إلی الإصابة بالسرطان حيث تحمل الفواكه غير العضوية بعض أنواع المبيدات الخطيرة جداً على الصحة مثل الأترازين والفوسفات العضوية، ومستوی عالٍ من الأسمدة النيتروجينية، ويعد التفاح في المرکز الأول بحمل المبيدات، حيث ظهرت في أكثر من 98% من الثمار التي تمّ فحصها في الدول المتقدمة، بينما كشفت فواكه کالبرتقال، والفراولة، والعنب عن معدل 90% من بقايا المبيدات. ومن جهة أخری، تشیر البحوث الطبیة، إلی أنّ الأطعمة العضویة لها دور في مکافحة السرطان.

v   الفشار الميكرويف

المشکلة لیست في الفشار نفسه بل الخطر الأکثر شیوعاً من أضرار الفشار علی الصحة یتعلق بالطریقة التي یتمّ بها طبخ وتحضیر الفشار. يتمّ تبطین أكياس فشار الميكرويف بإضافة مادة كيمياوية تسمى حمض بيرفلوروكتانويک توجد هذه المادة في التفلون أيضاً. وأن التعرض لها يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الكلى والمثانة والكبد والبنكرياس الخصية والعقم. وإذن إنّ الإکثار من تناول هذا النوع من الفشار یسبب مشاکل في الرئتین، لإحتوائه علی مواد تشبه تلک الموجودة في السیجارة وما یعني أنّه یحمل ذات أضرار التدخین.

ختاماً: یجب التنویه إلی أنّ الضرر الناتج عن المسرطنات یختلف من حالة لأخری یوجد العدید من الأطعمة الغذائیة التي توجد فیها کمیات کبیرة من المواد المسرطنة بینها توجد أطعمة بها کمیات معقولة، إلا أن إستخدامها المتکرر والتعرض لها علی الصعید الزمني البعید أو المتوسط أو القصیر یتسبب في أضرار صحیة للإنسان.

إحصل علی استشارتک المجانیة من موقع إرماطب بخصوص حالتک

وتواصل معنا لمعرفة أیة تفاصیل تهمک عن الوقایة من السرطان

طرق التواصل معنا:

info@Ermateb.com

http://twitter.com/Ermatebar

أقرأ أیضًا:

- أخطر أنواع السرطانات التي تؤدي إلی الموت

- تقلیل خطر الإصابة بالسرطان إلی 90%

- أکثر أنواع السرطان شیوعًا عند الأطفال